RÖKT ÅL
Ålen fångar vi själva med bottengarn mälaren. Den rökta ålen en fet fisk sompassar väldigt bra för rökning.

Ålen kan rundrökas eller som på bilden intill: flatrökas. Den hängs alltid i röken till skillnad från t ex lax som läggs på galler.

Ålen fiskas främst på sommarhalvåret.

På bilden intill ser ni flatrökt ål som fortfarande hänger inne i röken.